เครื่องปรุง
เนื้อวัว 1/2 กิโลกรัม
เห็นฟาง 3 ขีด
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
พริกชี้ฟ้า เขียว แดง 10 เม็ด
พริกเหลือง 5 เม็ด
กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
ต้นหอม 5 ต้น
ซีอิ๊วขาว,น้ำมัน,น้ำปลา,น้ำตาลปีป
วิธีทำ
1.ล้างเนื้อวัวให้สะอาด สับหรือบดละเอียด ปอกหอมใหญ่หั่น-สับละเอียด เคล้ากับเนื้อสับพร้อมด้วยซีอิ้วขาว กระเทียม พริกไทย (กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ กับพริกไทย 1 ช้อนชา โขลกรวมกันให้ละเอียด) นวดให้เข้ากันดีจนเหนียว
2.เอาน้ำใส่หม้อประมาณ 2 ถ้วย ตั้งไฟให้เดือดปั้นเนื้อที่นวดไว้เป็นลูกชิ้น หย่อนใส่หม้อน้ำเดือด พอสุกจะลอยตัวขึ้น ตักใส่กระชอนไว้ น้ำที่ต้มลูกชิ้นเก็บไว้ก่อน
3.ต้มหอมเอาทางโคนขาวหั่นสั้นๆ ปอกเห็นฟางหั่นเป็นชิ้นเล็ก โขลกพริกชี้ฟ้ากับกระเทียมให้อะเอียดพริกเหลืองหั่นเฉียง
4.กระทะตั้งไฟใส่น้ำมนมากๆ พอร้อน เอาลูกชิ้นลงทอดให้เหลือง ตักขึ้นใส่จาน เมื่อทอดหมดแล้ว ดักน้ำมันเก่าออก เติมน้ำมันใหม่ 1/2 ถ้วย ใส่พริกที่โขลกไว้ลงพัด ใส่ลูกชิ้น เดิมน้ำที่ต้มลูกชิ้น 1 ถ้วย ใส่เห็ด พอเดือดปรุงรส ด้วยน้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย ชิมรสดีแล้ว ใส่ต้นหอม พริกเหลือง ตักขึ้นได้
ใครไม่ทานเนื้อ สามารถใช้หมูแทนได้น่ะครับ อร่อยไม่แพ้กัน
